第六届蒙美食文化节的主题是品绿色美食，享避暑天堂。活动的举办旨在全面展示乌兰察布绿色农畜产品、食品加工工艺，以地区特色美食推动餐饮文化全产业链发展，促进一二三产业融合发展;发挥乌兰察布市品牌优势、文化优势，推动特色食材，助力脱贫攻坚和经济发展;打造一批名菜、名厨、名店、名企和一支优秀的餐饮企业家队伍，让乌兰察布美食成为的一张名片;建设集养生、休闲、旅游、避暑为一体的美丽乌兰察布，为自治区成立70周年华诞添彩。
美食节共分为绿色食材博览会、餐饮企业展示推介与招商洽谈会、2017年中国乌兰察布蒙餐文化高峰论坛、第七届《食色世界·美味从草原飘来》美食摄影展、蒙餐宴席展示、百人百道菜比拼、中外厨师厨艺绝活绝技表演，万人共品察哈尔奶茶等环节，让老百姓既饱眼福又饱口福。
“一线”是指突出新常态下国家战略部署及供给侧的发展主线。新常态下调整结构推进供给侧为主线。
“两链”一二三产业融合链及展会创新链。通过美食节的牵动作用，乌兰察布的特色食材、产品，是综合性会展新模式。
“三性”是指“国际性”、“文化艺术性”、“惠民性”，美食节上的吉尼斯纪录认证，来自世界的参赛选手大赛。第七届“食色世界摄影展” 反映了世界各地的美食与文化。美食一条街，万民同乐品美食的壮观品场面，将感染每一位参观的人。
“五大板块”是指绿色食材加工展览、摄影文化艺术、美食展示认定、美食创纪录、餐饮小吃惠民五大板块。
其中，从八月中、下旬起，乌兰察布市各专项美食精品展示已经陆续启幕，分别为首届中国丰镇月饼美食节、首届卓资山熏鸡美食节、凉城燕麦美食节、商都马铃薯美食节、四子王旗那达慕美食节。
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