BVLGARIRESORTBALI宝格丽巴厘岛度假村是大家特别熟悉的一家度假村，有多少明星大咖在那里举办过婚礼已经不用我们提了，所以一到那里，我第一眼注意的肯定是酒吧旁边的水上婚礼场所，而不出意料，正
BVLGARI RESORT BALI 宝格丽巴厘岛度假村是大家特别熟悉的一家度假村，有多少明星大咖在那里举办过婚礼已经不用我们提了，所以一到那里，我第一眼注意的肯定是酒吧旁边的水上婚礼场所，而不出意料，正有一对中国新人在那里举办婚礼。这是一场特别小型的私密婚礼只有双方父母在场。但最亲密的人和美丽景色的，让这婚礼显得更加庄重，酒吧旁观者当然也献上最衷心的掌声。
如果你去过东京，应该知道东京人对于意大利餐厅的喜爱，而在那里，有一家据说是“意大利之外最好的意大利餐厅”，就是位于宝格丽银座大厦四楼的Luca Fantin餐厅。这家餐厅以厨师Luca Fantin命名，2014年，他被意大利权威美食指南Identita Golose评选为世界最好的意大利大厨之一，也是日本唯一获得米其林星的意大利主厨。除了米其林一星之外，Luca Fantin也是Asia Best 50餐厅之一。
位於东京的Luca Fantin意大利餐厅，从2009年开幕至今，深获好评，已成为当地最极致的餐饮享受。
这次在巴厘岛得知，当你到热带度假村度假的时候，也能品尝到全世界最好的意大利星厨呈现的意大利美食了！由Luca Fantin的Luca Fantin意大利餐厅，5月初已经在宝格丽巴厘岛度假村开幕。
他这句话，给我印象很深。Luca Fantin来到东京任宝格丽餐厅主厨的时候才29岁，但他已经在好几家米其林星级餐厅工作过，包括在西班牙名厨Aduriz的Mugaritz餐厅，意大利名厨Heinz的罗马La Pergola餐厅。在这些餐厅他学到了传统，也学到了创新。
他认为日本有丰富的美食文化，也有非常认真，有品位的食客，Luca Fantin90%的客人都是日本人而非游客。作为一家在亚洲的意大利餐厅，他的责任是传达正的意大利菜肴，所以Luca Fantin不玩fusion，而是以当代风格的纯正意大利菜著名。
日本美食和意大利美食从形式上也许感觉相差甚远，但其实本质很相同：对新鲜食材的注重，对简单烹饪的爱好。问到在日本生活了8年的他从日本饮食传统中吸收了什么，他认为是季节性菜单。
“虽然意大利也有季节性料理，但不像在日本那样突出。所以我在东京的餐厅，也发展了四季不同的菜单，根据不同季节的特别食材来设计。”
另外就是，他从一开始多数食材从意大利进口开始，到现在多数食材都选用日本本地产品。“现在我除了Carnaroli 米, 特级初榨橄榄油和 Grana padano 奶酪，其实食材已经全部采用日本产品，我在日本发现了太多品质一流的食材，而且日本以邮政发达著名，我可以在whatsapp上看到食材的照片，决定下单，然后几小时他们就出现在我厨房！”
在东京开餐厅的奢侈是高品质供应商云集，能找到最好的食材，他说一般餐厅差不多有有四家供应商，而他在东京发展了200家供应商。比如他找到的一家鱼子酱供应商，很昂贵，但他觉得实在是太美妙了。
问到在巴厘岛宝格丽开Luca Fantin餐厅的挑战，他认为不同的气候与当地食材都会给他带来调整的考量。基本上菜单应该是相同的，但他会根据当地的气候以及食材来做出调整。比如在东京餐厅的冻干奶甜品到了巴厘岛他就改为椰奶，牛肉肯定会从日本进口，但他在巴厘岛会充分利用海鲜的优势。
很多Luca Fantin东京餐厅的著名菜式都能在这里发现，同时也增加了很多巴厘岛本地丰富的天然有机食材，如吞拿鱼，乳猪，南瓜，玉米，lime kafir，芒果，椰子等等。
头盘是Luca大厨的新菜，牛油果酱吞拿鱼挞挞。记得大厨提及巴厘岛本地的吞拿鱼品质非常好，而热带牛油果的新鲜程度也是无可比拟，这样两个最新鲜的本地食材的开场，既是完全的意大利菜式，又带上了浓郁的巴厘岛风味，最新鲜的食材配以最精心的调理，大厨的选择后面有深思熟虑。
第二道，墨鱼冷面缀鱼子酱。意面是意大利菜中绝不会缺少的一道。在热带的巴厘岛，大厨选择了冷面。我本来在意面中就喜欢橄榄油汁清爽口味，其实极简才是最，食材新鲜不新鲜，火候是否最恰当，而在这道冷面中，可以感到极简背后的复杂。一点点的鱼子酱的加入，不多也不少，真是恰到好处。
第三道，极鲜的Risotto海鲜烩饭，加上小茴香碎末，番茄榨出来的汁冷凝成胶冻状，将烩饭做成如下形状，所以一上来几乎没有想到是传统的意大利烩饭。
第四道，龙虾，也是考虑了热带气候的特点，龙虾处理得非常清淡，配上苦味青菜，让人胃口全开。
第五道，和牛配三种茄，这道菜反应了餐厅与日本的关系，和牛极之鲜嫩肥美，而与茄子的搭配对于我很是新鲜，茄子吸油，但本身做法很清淡，与和牛配在一起吃，正与和牛的脂肪是最好的搭配。
在东京餐厅很著名的奶品甜点，在这里换成了椰奶，料理的做法，但完全是热带口味，也很解腻，只是感觉有点太多吃不完呢。
第二天还品尝了Capaccio和鱿鱼，马铃薯这样的做法也是把普通食材做到精致精美，简约而不简单。
除了星厨的意大利餐厅，巴厘岛宝格丽还有三处餐饮场所：泳池旁的酒吧，穿过酒吧和婚礼池上一个台阶的Sangkar 餐厅，和La Spiaggia海滩烧烤。
际泳池，当你在其中畅游时，才知道与海水恰好一线。那视线中的几棵树也是姿态万千，白看不厌。游泳后在酒吧叫杯鸡尾酒看夕阳，多么美妙。
早餐在Sangkar 餐厅，叫上一杯卡布奇诺，喝着新鲜的果汁，从巴厘岛特色，西式，到韩国海鲜饼这里都可以吃到。
更不能错过的是从高崖下行到海滩中途的La Spiaggia。从高崖乘电梯到海滩是我最难忘的体验之一：
这里只有两张大桌和一个小桌，只提供午餐，然而面朝大海，海风吹来，让你心地感受到了海滩度假的愉快。无论是与恋人，还是与家人好友，这都是特别难忘的一角。
吃完午餐，从这里走下台阶，就到了海滩，在涛声依旧中，你可以晒晒打个盹，也可以读点闲书发发呆，然后乘电梯上去，做个spa，然后准备着晚上Luca Fantin再来一顿大餐。
到The Mansion参观，更能领会为何明星爱来这里度假。这间宅邸通过专属入口进入，安保严格，拥有极高的私密性，两层之间还有私人电梯。你可以在广阔的花园及阳台、私人泳池里放松身心。宅邸有二卧，三卧，五卧三种、可以在室内餐桌上用餐，也可以在户外餐区伴着美景享受美食。房间里设施齐全，提供免费WiFi，Bang &Olufsen高级影音设备，以及来自Miele的专业厨具。
赞那度旅行人生是那度精品旅行网旗下的精品生活方式自。我们的专业团队关注旅行，时尚，艺术，美食，以及一切有美感的新潮生活方式讯息。我们的粉丝汇聚十万中国生活精英和意见，我们与全球品牌合作，关注我们，每日有料。
推荐：